L’Italie est bien connue pour son incroyable histoire, ses monuments et bien sûr sa cuisine. Cependant, on oublie souvent la fantastique gamme des célèbres boissons italiennes à ne rater sous aucun prétexte. L’Italie abrite certains des spiritueux les plus emblématiques au monde  et il n'y a pas de meilleur moyen de découvrir la cuisine italienne que d’accompagner votre plat d’un verre de votre boisson italienne préférée.

La diversité des spiritueux et des liqueurs italiens ne sera jamais surestimée et Percento Srl, un laboratoire de R&D italien opérant dans l’industrie agroalimentaire, s'intéressant particulièrement au secteur des barmans et des créateurs de cocktails, le sait mieux que personne. En combinant une technologie innovante avec une production et une conception de pointe, Percento est en mesure de proposer des opérations de R&D continues visant à améliorer et à optimiser le travail des professionnels de ce secteur. Les liqueurs, les extraits, les infusions, les mélanges prêts à l'emploi, les distillats, les sirops et pratiquement tous les produits novateurs demandés par le client, ou encore 130 kg de glaçons entièrement translucides font partie des nombreux produits proposés à leurs clients, aux bars et aux discothèques d’Italie. Ils revendent des boissons alcoolisées et des produits destinés à la création de cocktails et partagent leurs connaissances et leur expérience en dispensant des formations et des conseils aux entreprises qu’ils servent. Ils dirigent une véritable « Academie » qui propose des formations techniques pour différents équipements, des cours consacrés à la culture du produit (distillés ou non) et des activités liées au menu engineering. Leur objectif est de devenir un acteur clé pour le secteur des bars.


« Au shaker, pas à la cuillère », c'est ainsi qu'un célèbre agent secret britannique de fiction préfère son cocktail à base de Martini. Par ailleurs, Percento Srl sait qu’un processus d'agitation et de mélange adéquat est crucial pour la préparation des cocktails.

Dans son laboratoire, l’équipe de Percento travaille à la filtration et à la clarification des liqueurs, extraits, smoothies et autres produits, à plus d'un titre, ainsi qu’à la centrifugation des boissons pour séparer les particules solides du liquide. Cependant, leur mécontentement vis-à-vis de l’équipement utilisé jusqu’à présent s'est intensifié. Les outils étaient tous peu performants et l’ensemble de la procédure prenait trop de temps et n'offrait pas de résultats concluants.

Par chance pour l’entreprise Percento Srl, à l'instar des moments culminants des films d’espionnage, OHAUS est arrivé pour sauver la situation ! Grâce au revendeur local qui a contribué à trouver la bonne configuration et les bons adaptateurs, la centrifugeuse OHAUS FRONTIER™ 5000 Multi-Pro 5816 avec rotor 4 x 250 ml a été introduite sur le lieu de travail de l’entreprise. Après une courte formation de l’équipe de Percento, elle est devenue une véritable révolution pour la procédure de clarification des liquides. « La clarification prend maintenant quelques minutes, et non plus une heure comme avec les instruments utilisés précédemment et la séparation est parfaite ! Les solides restent au fond des tubes », explique l’employé de Percento.

Les centrifugeuses Frontier™ 5000 Multi Pro d'OHAUS sont conçues pour être utilisées dans de nombreuses applications des laboratoires cliniques et industriels ainsi que des centres de recherche. 7 modèles sont proposés, avec des capacités comprises entre 0,2 ml et 4 × 750 ml et offrent des performances grande vitesse à volume maximal, avec identification automatique du rotor et fonctions de sécurité. Les centrifugeuses multifonctions présentent une plateforme de centrifugation haute vitesse pouvant être personnalisée pour s'adapter aux besoins du flux de travail grâce à une vaste gamme de rotors et d'accessoires. La conception intuitive des centrifugeuses et des accessoires garantit un accès facile aux réglages des paramètres et une alternance rapide entre les applications.

La centrifugeuse Frontier d’OHAUS, à la fois performante et polyvalente, a permis d’optimiser le flux de travail de Percento Srl. Trinquons à ce succès avec votre boisson italienne préférée - « Salute » !

En savoir plus sur la gamme FRONTIER™ 5000 MULTI PRO